Recette : Scones aux pépites de chocolat et aux graines de lin

Voici la recette revisitée des petits gâteaux britanniques qui raviront les papilles des grands comme des petits pour le goûter, accompagnés d’un thé ou d’un café. C’est une recette plutôt diététique puisqu’elle contient peu de sucre et peu de matière grasse.

Ingrédients :

  • 280g de farine
  • 100g de pépites de chocolat (ou de raisins secs)
  • 30g de sucre de canne roux
  • 1 pincée de sel
  • 40g de margarine (+ 10g)
  • 150ml de lait végétal (lait de soja ou lait d’amande)
  • 1 œuf
  • 1 sachet de levure chimique
  • 4 cuillères à soupe de graines de lin

Préparation :

  1. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la pincée de sel, la levure, les graines de lin moulues.
  2. Incorporez 40g de margarine en mélangeant avec une cuillère en bois.
  3. Faites un petit puits, y mettre l’œuf. Mélangez en incorporant petit à petit le mélange de farine et le lait.
  4. Enfin, ajoutez les pépites de chocolat.
  5. Déposez des petits tas de pâte sur du papier sulfurisé.
  6. Mettre au four préchauffé à chaleur tournante, à 180 degrés.
  7. Au bout d’environ 10 minutes de cuisson, badigeonnez les scones avec les 10g de margarine fondue pour les faire bien dorer.
  8. Poursuivez la cuisson pendant une dizaine de minutes supplémentaires.

Variantes:

Vous pouvez déguster ces scones tels quels ou les fourrer avec une gelée de groseille ou de framboise.

Vous pouvez remplacer les pépites de chocolat par des raisins secs. Dans ce cas, faites tremper les raisins secs au préalable dans du thé chaud pendant 1/2 heure.

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