Recette de nougats chinois avec des graines de lin

Quand je vais dans mon restaurant asiatique favoris, j’adore prendre des petits nougats asiatiques en dessert. On les trouve surtout avec des graines de sésame mais vous pouvez très bien en faire avec des graines de lin. Attention, c’est une recette pleine de sucre ! Donc à prendre avec modération !

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Ingrédients

  • 500g de sucre
  • 400g de graines de sésame ou de graines de li
  • 2 pincées de cannelle moulue

Préparation

  1. Torréfiez les graines de lin. Pour cela, dans une poele, antiadhésive de préférence, faites sauter les graines de lin ou de sésame sur un feu vif pendant 2 min pas plus. Cela renforcera leur parfum.
  2. Dans une casserole à feu doux, versez le sucre. Quand il commence à fondre, ajouter les deux pincées de cannelle moulue. Laissez sur le feu quelques instants.
  3. Lorsque le sucre devient doré, retirez la casserole du feu. Puis ajouter les graines de lin. Mélangez bien pour bien répartir uniformément les graines.
  4. Une fois que votre mélange est homogène, versez le sur votre plan de travail.
  5. Assurez vous, bien évidemment qu’il soit propre. Pour plus de facilité ensuite, vous pouvez légèrement l’huiler.
  6. Étalez l’appareil et aplatissez cette pâte jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 1 cm.
  7. Attendez que la préparation refroidisse puis découpez-la.

Vous n’avez plus qu’à dégustez vos nougats asiatiques en dessert.

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